鲭鱼的家常做法(鲽鱼的家常做法)
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本文目录
鲭鱼的做法
用料
鲭鱼一斤 、番茄酱半袋 、法鲽西红柿2个、家常盐一小勺 、做法生抽2勺 、鲭鱼耗油1勺 、法鲽豆油适量 、家常十三香一小勺
步骤 ：
步骤1
鲭鱼清洗干净 ，做法控干水分；锅中倒油 ，鲭鱼把鲭鱼倒进锅中 。法鲽
步骤2
把鲭鱼两面煎金黄
步骤3
煎好放入调料 ，家常盐、生抽 、耗油 、十三香、番茄酱 、西红柿
步骤4
锅中倒入没过鲭鱼的水
步骤5
中火炖20分钟左右
步骤6
出锅
家常炖鲭鱼的家常做法
食材：
鲭鱼500克 、花椒5克 、胡椒粉1勺 、八角2个、白糖1勺 、陈醋1勺 、料酒1勺 、生抽1勺 、豆瓣酱1勺、 、葱末适量 、姜末适量 、蒜末适量
做法：
1 、鲭鱼洗净 ，身上打上斜刀；
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2 、锅中倒油 ，油温升至六成热时，放入鲳鱼 ，中大火炸至鱼肉变硬，捞出；
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3 、另起锅 ，倒少入许油，放入花椒和八角炸香 ，再放入豆瓣酱一起炒 ，烹入料酒 、胡椒粉 、生抽、白糖调味；
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4 、接着再放入葱姜蒜末 ，继续炒香 ，加入适量清水，加盖大火烧开 ，放入炸好的鲭鱼一起炖煮 ，烹入陈醋；
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5 、最后 ，大火收汁 ，煮至汤汁浓稠 ，出锅 。
清蒸鲭鱼的家常做法
鲭鱼一条
柠檬3片 ，姜片3片
1.食材：鲭鱼一条 ，柠檬3片 ，姜片3片 ，
烹制方法 ：
2.鱼洗净 ，柠檬汁挤正面 、反面、鱼肚里 ，腌制20分钟去腥 。柠檬皮和姜丝 ，放在鱼肚 、表面 ，鱼底下 。水开后上锅蒸7分钟，关火焖5分钟出锅 。
4.要做个最后酱汁 ：将盘中蒸出来的的汤汁倒入另一个小碗中备用 ，在鱼表面均匀倒上蒸鱼豉油 。然后锅中倒入适量的食用油 ，无需太多 。烧热后淋在鱼身上 ，会发出滋啦啦的声音 。为了更入味 ，可把盘中的汁再次倒入前面那个小碗 ，接着把小碗里所有的汁搅一搅 ，重新浇回鱼身上 。
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